Cilio Kaffeefilter Keramik weiß
Die Liebe zu handgefiltertem Kaffee ist ungebrochen. Der Grund liegt nahe - der Aufwand ist gering und das voll mundige Ergebnis spricht für sich. Zudem wird durch das Zelebrieren des Aufbrüh-Vorgangs der Kaffee nicht nur zum Geschmackserlebnis, sondern auch zur kleinen Auszeit aus dem Alltag.
- Keramik, schwarz matt glasiert, bei ca. 1.300°C gebrannt, mit breiter Auflage für
- sicheren Stand, passend für handelsübliche PapierfilterGröße 4: Durchmesser 14cm, Höhe 10,5cm
- Größe 2: Durchmesser 12cm, Höhe 10cm
Einige Dinge sollte man beachten:
1. Den Mahlgrad
Optimal ist ein mittelfeiner Mahlgrad. Hierdurch läuft das Wasser langsam und gleichmäßig durch den Filter und bekommt die nötige Zeit, um alle Geschmacksstoffe aus dem Kaffee zu lösen.
2. Die Wassertemperatur und -qualität
Die ätherischen Öle und Aromastoffe vertragen keine zu große Hitze, daher sollte Filterkaffee nicht mit kochendem Wasser zubereitet werden. Ideal ist eine Temperatur zwischen 92 °C und 96 °C. Für ungetrübten Kaffeegenuss sollte das Wasser auch gefiltert sein.
3. Der Aufbrüh-Vorgang
Verteilen Sie das Kaffeepulver möglichst gleichmäßig im Filter. Auf 125 ml Wasser kommt ca. 1 Kaffeelot (ca. 7-8 g Kaffeepulver).
Quellen lassen:
Gießen Sie zunächst nur so viel Wasser in den Filter, dass das Kaffeepulver ca. 1 cm bedeckt ist, und lassen dieses für ca. 30 Sekunden quellen. Dieser Schritt löst unerwünschte Gase aus dem Pulver, die durch das Rösten entstanden sind und eine gleichmäßige Extraktion verhindern würden.
Kreisend aufgießen:
Gießen Sie nun das restliche Wasser in kreisenden Bewe gungen von innen nach außen. Achten Sie darauf, dass das gesamte Kaffeepulver immer mit Wasser bedeckt ist, nicht aber der Rand des Filters, da das Wasser sonst am Kaffee vorbei in die Kanne laufen würde.
