Lieferbar Sommer 2025, nur im Laden erhältlich

KAI Kochmesser Premium Serie Limited Edition 2025

Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem hartem VG MAX-Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten macht die Schneide hart und elastisch zugleich. Die beidseitig geschliffene Klinge ist durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Handhabung und garantiert einen sauberen und präzisen Schnitt. Die angewandte Hammerschlagoberfläche – in Japan als Tsuchime bekannt – hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern erleichtert, dank der kleinen entstehenden Luftpolster, zusätzlich das Lösen des Schnittguts von der Klinge.

Der Griff ist dank seiner symmetrischen Form sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Ein durchgehender Erl sorgt für Stabilität und Balance beim Schneiden. Als besonderes Detail wurde das Griffende mit einer Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs versehen, dem Markenzeichen des Profi-Kochs.

Typ: Tantō
Serie: Shun Premier Tim Mälzer
Artikel-Nr.: TDM-1785

Klinge: Länge 25 cm
Schliff: Beidseitig
Griff: Länge 12 cm

Griffmaterial: Pakkaholz, mittelbraun

Herstellung: Hand gefertigt
Rockwell-Härte: 61 (±1) HRC